Kako odabrati pravu veličinu posude za delikatese?

Odabir pogrešne veličine spremnika baca novac i frustrira kupce. Jesu li vaše porcije nedosljedne? Prolijeva li se hrana tijekom dostave?

Odaberite veličinu posude za delikatese na temelju svog jelovnika: 8 oz za umake, 12 oz za male priloge, 16 oz za standardnu ​​juhu i 32 oz za velike salate ili obiteljske-porcije. To osigurava dosljednost i sprječava otpad.

Radio sam s bezbrojnim restoranima i gastronomskim uslugama više od 20 godina. Jedno je uvijek točno: prava posuda jednako je važna kao i hrana u njoj. To utječe na vaš profit, zadovoljstvo kupaca, pa čak i na to kako se vaš brend percipira. Razdvojimo najčešće veličine kako biste s povjerenjem mogli odabrati.

Koje su tipične veličine spremnika za hranu?

Potrebni su vam spremnici, ali broj opcija je ogroman. Kupnja pogrešnih veličina dovodi do rasipanja zaliha i nepravilnog porcioniranja hrane.

Najčešće veličine spremnika za delikatesne proizvode su 8oz, 12oz, 16oz i 32oz. Svaka veličina dizajnirana je za određenu svrhu, od malih umaka (8oz) do velikih obiteljskih-obroka (32oz), čineći kontrolu porcija jednostavnom.

Sjećam se klijenta koji je držao mali delikatesni restoran. Kupovao je drugu posudu za svaku pojedinu stavku na svom jelovniku. Njegovo skladište je bilo u neredu, a njegovi su troškovi bili visoki. Pokazao sam mu kako samo četiri standardne veličine mogu zadovoljiti 95% njegovih potreba. To je sve pojednostavilo za njegovo osoblje i uštedjelo mu mnogo novca. Ove su veličine popularne s razlogom-nevjerojatno su svestrane i pokrivaju gotovo svaku primjenu u ugostiteljstvu. Obično se izrađuju od polipropilena (PP), što je odlično jer je -sigurno za mikrovalnu pećnicu i odgovara i za toplu i za hladnu hranu.

Raščlamba standardnih veličina

Veličina	Volumen (približno)	Najbolje za
8 oz	240 ml	Umaci, umaci, preljevi, mali prilozi poput salate od kupusa.
12 oz	355 ml	Mala šalica juhe, pojedinačni prilozi salate, humus.
16 oz	470 ml	Standardna porcija juhe, čilija, variva, većih priloga.
32 oz	950 ml	Velike salate za-za ponijeti, obiteljski-obroci, rasuti proizvodi.

Koliko su važni poklopci za posude za delikatese?

Posuda je samo zdjela bez dobrog poklopca. Prolijevanje i curenje tijekom transporta može uništiti obrok kupca i ugled vaše marke.

Sjajan poklopac je neophodan. Sprječava prolijevanje, čuva hranu svježom i osigurava sigurno brtvljenje. Mnoge linije spremnika delikatesnih proizvoda koriste jednu veličinu poklopca koja odgovara višestrukim bazama spremnika, što je velika prednost za upravljanje zalihama.

Najveća zamjerka kod dostave hrane je curenje. Jednom sam pomogao tvrtki s juhama koja je dobivala desetke negativnih recenzija jer su im poklopci iskočili u torbi za dostavu. Problem nije bio spremnik; bio je to poklopac loše-kvalitete koji nije dobro zatvorio. Prebacili smo ih na spremnik s čvrstim poklopcem-na koji se zatvara i pritužbe su prestale gotovo preko noći. Ta jednostavna promjena spasila im je ugled.

Ključne značajke poklopca koje trebate

Kompatibilnost poklopca:Ovo je promjena-igre za tvrtke. Potražite liniju proizvoda u kojoj jedan promjer poklopca odgovara više osnovnih veličina. Na primjer, vrlo je uobičajeno da sve posude od 8oz, 12oz, 16oz i 32oz koriste isti poklopac. Ovo drastično pojednostavljuje naručivanje i smanjuje prostor za skladištenje zaliha. To uvelike olakšava život zaposlenom kuhinjskom osoblju.

Sigurno brtvljenje:Primarna zadaća poklopca je stvaranje hermetičke brtve-nepropusnosti. Većina spremnika za delikatesne proizvode koristi se-konstrukciju. Trebali biste čuti i osjetiti zadovoljavajući "klik" kada se zatvori. To sprječava neuredno prolijevanje i pomaže u dužem održavanju temperature i svježine hrane.

Trebate li odabrati prozirne ili neprozirne posude za delikatese?

Morate zapakirati svoju hranu, ali trebate li je pokazati? Odabir pogrešnog stila može sakriti vaš prekrasan proizvod ili ga ne uspjeti pravilno zaštititi.

Odaberite prozirne posude za izlaganje svježe, vizualno privlačne hrane poput salata, jer to povećava prodaju. Neprozirni spremnici bolji su za zaštitu predmeta-osjetljivih na svjetlost ili kada je izgled hrane manje važan od oznake na pakiranju.

Uvijek kažem, "ljudi prvo jedu očima." Moj klijent za pripremu obroka zabilježio je ogroman porast prodaje, oko 20%, samo prelaskom s neprozirnih na prozirne posude za svoje živopisne zdjelice za žitarice. Kupci su mogli vidjeti svježe sastojke i to je odmah izgradilo povjerenje. Međutim, prozirno nije uvijek najbolji izbor. Neprozirne posude imaju svoje mjesto, posebno u zaštiti određene hrane ili kada želite da vaš logotip i robna marka budu glavni fokus, a ne hrana unutra.

Pravljenje pravog izbora

Vrsta spremnika	Primarna prednost	Najbolji slučajevi upotrebe
Jasno (prozirno)	Vidljivost.Kupci se mogu uvjeriti u kvalitetu i svježinu hrane.	Šarene salate, slojeviti deserti, jela od tjestenine, zgrabi-and-stvarke čiji izgled pokreće prodaju.
Neproziran	Zaštita.Štiti hranu od UV svjetla koje može umanjiti kvalitetu.	Hrana-osjetljiva na svjetlost, vrlo vruće juhe (gdje je izgled manje kritičan) ili kada želite da se pakiranje vaše robne marke ističe više od sadržaja.

Koje su najbolje veličine za juhe, salate i umake?

Imate raznolik jelovnik, ali ograničen prostor za pohranu. Kako možete poslužiti savršene porcije svega bez kupnje desetak različitih vrsta posuda?

Koristite posude od 8 oz za sve svoje umake i male priloge. 16oz je industrijski standard za juhu veličine-obroka, dok je 32oz savršeno za veliku salatu od glavnog jela. Ova strategija učinkovito pokriva većinu stavki izbornika.

Idemo praktično. Usklađivanje spremnika s prehrambenim artiklom ključno je za učinkovitost i zadovoljstvo kupaca. Cilj je da porcija izgleda velikodušno bez rasipanja hrane ili novca. Pomogao sam nebrojenim kuhinjama da postave svoje stanice za pakiranje kako bi bile brze i učinkovite. Ovo je jednostavan sustav koji preporučujem za najčešće artikle za van, sustav koji funkcionira za gotovo sve.

Kratki-referentni vodič

Za juhe i variva:Spremnik od 12oz izvrstan je za prilog ili malu "šalicu" juhe. Za standardnu ​​zdjelu juhe, čilija ili gulaša-veličine obroka,16 oz je-najbolji izborza gotovo svaki restoran s kojim sam radio. Ako nudite obiteljske-porcije za ponijeti, spremnik od 32oz savršeno odgovara tome.

Za salate:Posuda od 8 oz ili 12 oz prikladna je za mali prilog salati. Ali za salatu od glavnog jela, posebno onu s puno dodataka, potrebno vam je više mjesta. The32 oz je idealna veličinakako bi salata izgledala puno i privlačno bez drobljenja nježnog zelja.

Za umake, umake i priloge:TheSpremnik od 8oz neosporni je šampionovdje. Savršene je veličine za salsu, guacamole, preljeve, humus ili male priloge poput salate od kupusa ili pire krumpira. Pruža izdašnu porciju bez rasipanja.

Zaključak

Odabir pravih veličina spremnika delikatesnih proizvoda pojednostavljuje vaše operacije, kontrolira troškove i čini kupce zadovoljnima. Započnite s ovim standardnim veličinama kako biste izgradili svestran i učinkovit sustav pakiranja.